十八盛酒造 酒粕（留粕；漬物用）
この留粕で漬けた漬物で有名なのはなんといっても奈良漬です。粕漬けは、何ともいえない風味があり日本の風物詩の一つ。粕もタンクの中で熟成が進み柔らかくなっており、スコップで掘り出す作業はけっこうたいへんな重労働ですが、蔵全体に粕の香りが漂い酒蔵ならではの風情があります。
商品内容
酒造りの副産物である酒粕の成分は、日本食品標準成分表によると、水分51％・炭水化物23％・蛋白質13％・脂質・灰分となっており、他にもペプチド・アミノ酸・ビタミン・酵母などが含まれているので栄養的に優れた健康食品と考えることができます。そして、上槽後に出た粕をタンクに入れて再醗酵させた漬物用酒粕は、普通の酒粕を熟成させたもので、留粕、踏み粕、練粕と、地方でさまざまな呼び名で呼ばれている粕で、名前の通り「足で踏んでいる」ことに由来しています。漬物に適した酒粕とは、大吟醸酒とか吟醸酒の酒粕ではなく、純米酒・本醸造酒、あるいは普通酒の酒粕の方が適しています。
漬けた夏野菜は、きっと「日本人に生まれて良かった」と実感する、日本人の魂を揺さぶる素朴な味わいのある一品になることでしょう。
ショッピングカートと商品説明ページは何度でも往復して頂けます。
お買い物を続けられる場合には、右下の "商品案内ページへ戻る" ボタンをクリック、また、ショッピングカートページに戻る場合には、"ショッピングカートへ戻る" ボタンをクリックして下さい。
銀行振り込みの方は商品お申し込み後、代金を下記の口座にお振込ください。振込手数料はお客様負担となります。また、商品のお届けは入金の確認後となります。
ご注文の商品は、全てクロネコヤマトの宅急便にてお届けさせていただきます。 時間指定も出来ます。 ご注文いただいから、３～５日（土日を除く）でお手元に届くように発送いたします。
ご注文の商品は、全てクロネコヤマトの宅急便にてお届けさせていただきます。 時間指定も出来ます。 ご注文いただいから、３～５日（土日を除く）でお手元に届くように発送いたします。
■ 個人情報について
お取引・お問い合わせ等で知りえたお客様の個人情報の全てを第三者に譲渡・利用する事は決してありません。
■ 個人情報について
お取引・お問い合わせ等で知りえたお客様の個人情報の全てを第三者に譲渡・利用する事は決してありません。
■ 個人情報について
お取引・お問い合わせ等で知りえたお客様の個人情報の全てを第三者に譲渡・利用する事は決してありません。
店舗営業カレンダー
| ５月 2012 | ||||||
| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
| 29 | 30 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
| 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
| 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
| 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 1 | 2 |
| 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
| ６月 2012 | ||||||
| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
| 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 1 | 2 |
| 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
| 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
| 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |
| 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
